도다리쑥국 만들기 / 도다리쑥국 레시피

🌿 봄 제철 보양식, 도다리 쑥국 만들기 🐟

봄철 대표 보양식 중 하나인 도다리 쑥국!
신선한 쑥과 담백한 도다리의 조화로 시원하고 향긋한 국물이 일품인데요.
오늘은 집에서도 간편하게 만들 수 있는 도다리 쑥국 레시피를 소개할게요 :)

📌 재료 (2~3인분)

• 도다리 1마리 (손질된 것)
• 생쑥 50~70g (한 줌)
• 다시마 1장 (5x5cm)
• 국간장 1큰술
• 소금 약간
• 다진 마늘 1작은술
• 대파 1/2대 (선택)
• 물 1.2리터

👩‍🍳 만드는 법

1. 육수 내기: 냄비에 물과 다시마를 넣고 중불에서 10분간 끓입니다. 다시마는 건져내세요.
2. 도다리 넣기: 손질된 도다리를 넣고 10~15분 끓이면서 국물 맛을 우려냅니다. 거품은 걷어주세요.
3. 양념하기: 국간장과 다진 마늘을 넣고 2~3분 더 끓여요.
4. 쑥 넣기: 불을 끄기 직전 손질한 쑥을 넣고 한소끔 끓입니다.
5. 마무리: 기호에 따라 대파나 소금을 추가로 넣어 간을 맞춰 주세요.

📝 요리 팁

• 도다리는 내장과 비늘을 꼭 제거해서 손질해 주세요.
• 쑥은 너무 굵은 줄기보다는 어린잎을 사용하고, 흐르는 물에 살살 씻어 주세요.
• 감칠맛을 더 원하시면 액젓을 소량 넣어도 좋아요.

봄의 향기를 가득 담은 도다리 쑥국!
오늘 저녁 따뜻하게 한 그릇 어떠세요? 😊