쌀국수 만드는법

집에서 만드는 맛있는 쌀국수 레시피 🍜

베트남 쌀국수(퍼, Phở)는 깊고 진한 육수와 쫄깃한 쌀국수 면이 어우러진 대표적인 요리입니다. 집에서도 간단한 재료로 맛있는 쌀국수를 만들 수 있습니다! 지금부터 집에서 베트남 현지 느낌을 살릴 수 있는 쌀국수 레시피를 알려드릴게요. 😋

📌 재료 준비 (2인분 기준)

1️⃣ 육수 재료

• 쇠고기 양지머리 300g
• 물 2L
• 양파 1개 (반으로 자르기)
• 생강 1쪽 (슬라이스)
• 계피 스틱 1개
• 팔각(스타아니스) 2개
• 정향(클로브) 3개
• 코리앤더 씨드 1작은술
• 피쉬 소스 2큰술
• 설탕 1작은술
• 소금 약간

2️⃣ 면과 고명 재료

• 쌀국수 면 200g
• 숙주나물 한 줌
• 고수(선택 사항)
• 쪽파 또는 실파 1줄 (송송 썰기)
• 라임 또는 레몬 조각
• 홍고추(선택 사항, 얇게 슬라이스)

🥢 조리 과정

1. 육수 만들기

1. 쇠고기 핏물 제거: 찬물에 양지머리를 30분간 담가 핏물을 빼줍니다.
2. 재료 볶기: 중불에서 양파와 생강을 겉이 살짝 탈 정도로 구워줍니다. (육수의 깊은 맛을 위해 필수!)
3. 끓이기: 냄비에 물 2L를 붓고 쇠고기와 구운 양파, 생강, 향신료(계피, 팔각, 정향, 코리앤더 씨드)를 넣고 강불에서 끓여줍니다.
4. 불순물 제거: 끓기 시작하면 거품을 걷어내고 중약불로 줄여 1시간 이상 푹 끓입니다.
5. 간 맞추기: 피쉬 소스, 설탕, 소금을 넣어 간을 맞춥니다.

2. 면 삶기

1. 쌀국수 면을 찬물에 10분 정도 불립니다.
2. 끓는 물에 넣고 30초~1분간 삶은 후 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 둡니다.

3. 고기 썰기

1. 육수에서 건져낸 양지머리를 얇게 썰어둡니다.

4. 그릇에 담기

1. 삶은 쌀국수 면을 그릇에 담고, 얇게 썬 고기를 올립니다.
2. 뜨거운 육수를 부어줍니다.
3. 숙주나물, 고수, 쪽파, 홍고추를 올리고 라임을 곁들여줍니다.

🍽 맛있게 즐기는 법

• 라임즙 추가: 라임을 살짝 짜서 넣으면 상큼한 맛이 더해져요.
• 칠리 소스 & 호이신 소스: 개인 취향에 따라 칠리 소스나 호이신 소스를 곁들여 보세요!
• 매운맛 추가: 고추를 더 넣거나, 베트남 고추기름(사테)을 넣으면 더욱 진한 맛을 느낄 수 있어요.

🎉 마무리

이제 집에서도 맛있는 쌀국수를 간편하게 즐길 수 있습니다! 깊고 진한 육수와 신선한 고명이 어우러져 베트남 여행을 떠난 듯한 기분이 들 거예요.

🍜 여러분도 직접 만들어 보고, 후기를 남겨 주세요! 😉